En diciembre el costo de la “canasta básica de alimentos de consumo masivo” aumentó 2,98%. Los números que difundió el INDEC fueron menores, aunque cerró el año con una suba de 37,41% respecto de diciembre de 2019. Son datos de la consultora Focus Market, de Damián di Pace, que releva y pondera los precios de una amplia lista de productos a través de una metodología de captación de precios en las cajas de puntos de venta. El llamado Ipcacoma (Índice de precios de la Canasta Alimentaria de Consumo Masivo) se elabora a partir de los precios de 28 productos ponderados por su peso en la canasta de consumo y calculados para distintos tipos de “hogares”. Para un hogar de una sola persona, en diciembre el valor fue de $8.112, en tanto para un hogar de cinco personas, dos adultos de 30 años y tres niños de 5, 3 y 1 año de edad, fue de $26.634. Situaciones intermedias son los hogares de Tipo 2 (una pareja), en que el costo de la canasta en diciembre alcanzó los $14,358, un hogar de Tipo 3, por abuela, madre y un hijo adulto, con una canasta básica de $19.956 y un hogar de Tipo 4, de cuatro miembros, pareja y dos hijos, que para acceder a su canasta básica de alimentos de consumo masivo debieron cobrar en diciembre $25.066. Para una persona, la “canasta básica” aumentó 39% a lo largo de 2020, desde los $5.836 que costaba en diciembre de 2019 a los $8.112 de diciembre pasado, aunque para el hogar promedio el aumento fue del 37,4 por ciento. A su vez, el aumento fue de 99,6% respecto a los $4.064 que ese mismo grupo de bienes y en idéntica cantidades le costaba a una persona sola en enero de 2019, lo que da cuenta del demoledor efecto acumulativo que tiene el proceso de inflación.
A su vez, dentro de la “Canasta Ipcacoma” del mes pasado, los precios que más subieron fueron los de las frutas (22,6%), fiambres (8,8% y legumbre secas (6.9%) y registraron bajas de precios el Yogur (–8,3%), los Condimentos (-6,5%) y el Azúcar (-3,7%). A lo largo del año, los precios que más subieron fueron también los de las frutas (113%), las Legumbres Secas (88%) y la Yerba (68%) y los que menos lo hicieron fueron el yogur, que según la medición de Focus Market era en diciembre pasado 18% más barato que en diciembre de 2019, la manteca, que subió “apenas” 18% y los condimentos, que aumentaron un 21 por ciento. Según la cantidad consumida por producto para una persona el ítem de mayor gasto en diciembre pasado fueron las carnes, con $2.709 más de un cuarto largo del costo de la canasta básica de alimentos de consumo masivo para una persona, un aumento de 4,3% respecto de noviembre y de 33% en el año. El segundo ítem de gasto en el mes fue el pan, con $936, que registró aumentos más moderados, de 1,6% mensual y 26% anual. El tercer ítem de gasto mensual fueron las frutas, $852, y el cuarto la leche, con $735. A su vez, a lo largo del año también aumentaron fuertemente el arroz (60%), las hortalizas (58%) y el aceite (57%). El “Ipcacoma” pondera en 33,4% el peso de las carnes en el costo de la canasta, en 11,5% el del pan y en 10,5% el de las frutas. Los siguientes ítems o productos de mayor peso son leche (9,1%), verduras y hortalizas (5,1%) y la papa (3,7%). Como su nombre lo indica se trata de “alimentos básicos” y de “consumo masivo”.
