La restitución del impuesto al valor agregado a 13 productos de la canasta básica alimenticia puso de relieve el peso de los impuestos sobre el precio de venta al público de los alimentos. Según un estudio elaborado por el Instituto Argentino de Análisis Fiscal (IARAF), el 41,3% del precio final de los alimentos refleja el costo impositivo que hay detrás de cada producto. De un ticket de $ 3.007,50 que paga una familia por una compra típica de diez productos alimenticios, $ 1.240,89 representan el costo fiscal que hay detrás de la producción y comercialización de esos productos.
La carga fiscal actual podría aumentar aún más este año a partir de la reversión de la reforma tributaria y el congelamiento del consenso fiscal acordado con las provincias. Son dos medidas que se van a notar en mayores costos laborales y nuevos aumentos de las alícuotas de ingresos brutos en las provincias y mayores tasas a nivel municipal. De modo que en momentos en que se fijó como prioridad absoluta del nuevo Gobierno la lucha contra el hambre, las medidas fiscales adoptadas a nivel nacional, provincial y municipal darían lugar a un aumento del componente impositivo en la producción de alimentos y bebidas y por ende, en el precio de venta a los consumidores. La restitución de hasta $ 700 pesos por mes a personas de bajos recursos es un paliativo menor.
En el ticket del ejercicio realizado por el IARAF el mayor peso está en los impuestos cobrados a nivel nacional, siendo el más representativo el IVA, que representa un 14,5%. Los impuestos laborales dan cuenta de un 9,9%, mientras que los sub nacionales suman 7,7% por el lado de Ingresos Brutos y 1,8% de carga de la tasa municipal. Ganancias impacta con un 4,7% en el ticket, impuesto al cheque un 1,7%, y los impuestos internos (que solo inciden de manera relevante en el rubro bebidas) están en el último puesto con cerca de un 1%.
