Representantes de distintas cámaras gastronómicas de la región Sur del Conurbano bonaerense se refirieron a la crisis en el sector, consecuencia del cierre por la cuarentena ante la pandemia del COVID-19, y pidieron presencia del Estado. Entre otras propuestas, plantearon la necesidad de una subvención a los locales, exenciones impositivas y una regulación especial en cuestión de alquileres. Tras describir un escenario de crisis en el que miles de locales en la Provincia debieron cerrar definitivamente sus puertas, el presidente de la Cámara Gastronómica Alejandro Larumbe entendió que el rubro gastronómico “necesitará de apoyo estatal” y señaló: “Somos una de las industrias que mayor cantidad de empleos genera y que no son necesariamente calificados. El Estado debería subvencionar el trabajo, en lugar de subvencionar el ‘no trabajo’, porque esto es lo que hace crecer a un país. Sería necesario para que generemos más fuentes laborales y cuidar a las PyMEs”. Señaló el pago de los alquileres de los locales como uno de los mayores problemas que deben afrontar: “Para los locales gastronómicos esto representa la mayor inversión, puesto que al ingresar a un inmueble se debe remodelarlo y ambientarlo. Si nos vamos, le dejamos al propietario la propiedad ya armada para un restaurante y le es más fácil poder alquilarlo, hasta lo pueden cobrar a un valor superior porque el nuevo inquilino no tiene que hacer esa inversión”. Es por ello que piden a los municipios “equilibrar la balanza en ese sentido” para que, una vez finalizado el contrato, “nos den dos años para hacer uno nuevo, o bien si nos vamos no pueda alquilarse para el mismo rubro y así cuidar la inversión realizada”.
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